Blomkålsbullar

Länge sedan jag bjudit på ett recept så tänkte slå till på det jag gjorde till middag igår. Nämligen vegetariska blomkålsbullar. I receptet skulle man egentligen haft broccoli men jag bytte ut den mot blomkål då i stället. Och lade till lite kryddor. Gjorde även en snabb gräddfilssås

 

Gräddfilssås

2 dl gräddfil

1 tsk vitlökspulver

2 tsk persilja

salt.

 

Blanda allt och låt de stå framme ungefär 30 min så att de drar i sig smakerna bra

 

 

 

Till ungefär 4 portioner blomkålsbullar behöver du:

500g blomkål. Är den färsk behöver man koka den mjuk, men går också med fryst

70g riven lagrad ost

4 dl mandelmjöl

1 ägg

1 st salt

2 msk ”fryst färsk koriander” (findus har sådana förpackningar)

 

Jag hade problem med att smeten blev för lös så lade även till:

1 dl vetemjöl

1 dl skorpsmulor

 

Koka den färska blomkålen och mixa den slät med en stavmixer. Tillsätt osten, mandlemjölet, ägget och kryddorna. Känns smeten för lös så att det inte går att forma så tillsätt även mitt tillägg. Forma sedan smeten till runda bullar och stek i rikligt med smör+olja i ungerfär 5 min, tills de får en vacker gyllenbrun yta. 

 

Blomkålsbullar med gräddfilssås. Serveras med morotspasta och sallad